潮州位于韩江的东岸，是潮汕文化的重要发源地之一
潮州菜丰富多样，潮州卤水鲜浓味甘是潮州菜标志性的味道，卤鹅更是卤水中的上品，是潮汕隆重节日必备的食物佳肴。潮汕人食卤鹅已有两百多年的历史。在潮记小巷的餐桌，盛放着美味和佳肴、承载着潮汕的风土人情、历史文化的传承。无鹅不成宴，卤鹅的味道是潮汕人寻乡回味的至珍美味，潮汕文化的印记，更是中国美食文化的瑰宝。
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